蘿蔔麵糊

媽媽最近做了一件蠢事，連自己都覺得好笑！

“賢”在家裏什麼都不”慧”的媽媽心血來潮，想做一些台灣小吃解解饞，於是上網查看蚵仔煎、肉圓等小吃的食譜，再到大華超市買了一堆”粉”，便準備開工了！媽媽跟爸爸不一樣，爸爸試著做新的菜時，總會乖乖地照食譜上的指示，按部就班；媽媽則總是虎頭蛇尾，瀏覽完食譜後，便照自己的意思隨意亂做，雖很多時候會徹底失敗，但也有很多時候是出乎意料之外的美味可口，連挑剔的爸爸都誇讚呢！

第一個試驗是肉圓，但身在異鄉，沒有適當的炊具及餐具，只有一台萬用的電鍋及大碗，加上少買了地瓜粉，因此做出來的不是肉圓，但至少就是粉皮包住肉餡，由於媽媽醃製的內餡味道不錯，一向胃口超好的女兒還直誇好吃呢！真好，買來的在來米粉外包裝上還貼心地附上了碗粿的食譜，既然已經要做肉圓的內餡了，乾脆分一點肉末來做碗粿的配料。碗粿的做法就簡單多了，粉漿煮完，放上肉末加筍末，入電鍋蒸一蒸，竟然就成功了，全家人分享這珍貴的一小碗成功的鹹碗粿，簡直就幸福到不行！可惜忘了買白蘿蔔，原本要做蘿蔔糕的計劃只好先喊停。


                              珍貴的鹹碗粿

這次到大華超市採買，總算記得買白蘿蔔了。再次上網抄了蘿蔔糕的食譜，再綜合”各家”作法，媽媽心底有了譜，便在自己腦海中”勾勒”出蘿蔔糕的作法，著手進行了！嗯，混合白蘿蔔絲、紅蔥酥、蝦米等材料炒出來的配料香味四溢，光聞到就快流口水了！網路上各方評論都說，做蘿蔔糕的關鍵在於能否成功地調製粉漿，因此媽媽也把重心放在這上面，小心翼翼的。做到一半，媽媽開始懷疑食譜，因為，水好像放太多了！

將粉漿倒入炒好的配料攪拌均勻後，便倒入電鍋內鍋，入電鍋蒸。今天才發現，電鍋這東西，真是令人難以捉摸！食譜上說，要大火蒸50分鐘，但要如何讓電鍋剛好蒸50分鐘呢？管他的，若電鍋跳起來，就再等它稍稍冷却再加水繼續蒸吧！就這樣來來回回加了3-4次水，怎麼還是黏稠狀呢？為什麼它就是沒有成形呢？

媽媽心想，該不會是電鍋的問題吧？還是容器太大不容易熟？於是媽媽再把”蘿蔔糕”分出一小碗，在電爐上用炒菜鍋蒸，結果還是不成形。媽媽於是對女兒大喊「哇，失敗了，今天做的蘿蔔糕沒有成功！不過沒關係，大家就吃蘿蔔麵糊吧！」乖巧的女兒呼應說好，母女三人便開始享用熱騰騰的蘿蔔麵糊，由於配料炒的好吃，因此即使是做成麵糊，很好養的母女三人還是吃得津津有味！

飽餐一頓後，媽媽準備收拾一下剩下的蘿蔔麵糊，咦，結塊了？怎麼結塊了？媽媽心喜若狂的告訴女兒「原來沒有失敗耶！原來冷了它就結成蘿蔔糕了耶！」此時Jessica語氣平靜地說「對啊，媽媽妳的筆記上的最後2個字就是”放涼”啊！」媽媽疑惑地看著自己放在廚房料理台上還打開著的筆記，洋洋灑灑的蘿蔔糕作法的最後一行竟然真的是”大火蒸50分鐘，放涼”！哇嚦咧，咱們母女三人還本著傳統趁熱吃才好吃的想法，趁熱就把蘿蔔麵糊啃起來了！

                        放涼後的蘿蔔糕
都怪網路上的”謠言”啦，說什麼粉漿很難做成功，讓媽媽太小心在調製粉漿上，而認為只要成功地調製好粉漿就不需再看食譜了，虎頭蛇尾的結果便是忽略了自認為最不重要但又很關鍵的部份！

唉，看到放涼後成形的蘿蔔糕，想到母女三人享用熱騰騰的蘿蔔麵糊的蠢樣，媽媽不禁抱著肚子笑彎了腰，最無辜的就是2個女兒了，就當做吃到一種過去從來沒吃過的食物好了吧！