出門在外，人也跟著賢慧起來了！
人在異鄉，總會想念家鄉的食物，尤其是小吃。過去不太會主動去買珍珠奶茶來喝，總覺得熱量高又沒什麼營養。而在這裏，好不容易找到有地方賣珍珠奶茶，卻可以讓我興奮不已，即使一杯要3塊錢美金，三不五時還是會想去買來吃。一對夫妻朋友住在休士頓，那裏因為華人較多，賣珍珠奶茶店的也多，所以較便宜，但一杯也要2塊半美金。朋友太太的姪子到休士頓短期遊學，看到珍珠奶茶一杯2塊半，朋友太太還每週都買來喝，直說：＂我小阿姨一定很有錢！＂
在奧斯汀地區，我還沒找到賣肉包子的店。有天，Eric突然心血來潮，買了餛飩皮回來（這裏的美國超市都可以買到餛飩皮，可能是炸餛飩也是這裏中國餐館的有名的點心之一吧！），說要試著做餛飩，使我也興起做包子的念頭。
美國的好處是，很多東西都有現成的半成品材料，而且在一般超市就可以買得到。像餅乾、比斯吉、可頌麵包、布朗尼蛋糕等，各式各樣的東西都有專用的麵糰，只要到超市買專用麵糰，回家把麵糰揉成想要的形狀，放入烤箱烤即可，再簡單不過！
這是以前在新罕布夏州一個開中國餐廳的台灣朋友－雪莉教我的。其實很簡單，不用照傳統做肉包子的方式，須從揉麵糰開始。雪莉教我買比斯吉專用麵糰，我通常使用Texas Style，buttermilk口味的。麵糰被包裝成小圓筒形狀，比廚房紙巾裏面的紙圓筒稍短，但稍胖，裏面大約有十個切好的小圓柱體麵糰。開麵糰也是有技巧的，要依照它指定的開端，順著指定的方向將外包裝紙順著圓筒外形邊轉邊撕開到底，然後再用力用雙手抓著兩端向相反方向轉，蹦的一聲，就爆開了，有時包裝紙撕到底時就自然爆開，相當厲害且有創意的包裝方式！
比斯吉專用麵糰
原本用來烤比斯吉的麵糰，把他擀一擀，包上肉餡，改用蒸的，就變成肉包子了！夠簡單吧！不過還是有些小訣竅。由於做比斯吉用的麵糰本身就很鹹，所以肉餡味道必須儘量清淡，如此可以中和麵糰的鹹味，吃起來才會恰到好處。再來，蒸的時候，要在蒸籠內墊一層布（但須能夠讓蒸氣穿透），包子放上去之前，在包子底部最好抺上一層乾麵粉，比較不會黏住。蒸個二十分鐘，就有熱騰騰的肉包子可以吃了！Amber跟Jessica一起可以吃上5個呢！
Jessica很喜歡吃包子的皮，較不喜歡吃肉餡，所以我也把做比斯吉的麵糰，直接揉成小饅頭的形狀下去蒸，變成QQ的饅頭，加上麵糰本身已有鹹度，不須再調味，非常方便，Jessica超愛吃的！
過去從沒想過自己也有會做包子的一天！雖然是用不太需要技巧的方式！口感當然還是不及台灣的包子，但聊勝於無，出門在外，還有什麼好挑的呢？有包子吃就已經太幸福了！下次要再試試可頌麵包的麵糰，看看蒸出來會變成什麼！
